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最近の履歴

天麺
【住所】神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-2-16
【種類】醤油/塩
2008/07/03 ★★★ 醤油ラーメンはあっさりスープが薄味・自家製直麺は加水少なく独特

支那そばや (新横浜ラーメン博物館)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
【種類】支那そば
2008/07/02 ★★★ 夏麺は酸味ある餡状の醤油系冷スープに石臼挽き麺・竜田揚げ乗る

蜂屋 (新横浜ラーメン博物館)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
【種類】旭川
2008/07/02 ★★★ 夏麺はさっぱり鶏系スープにパスタ風の直麺・具は夏野菜,鳥わさ等

博多中洲屋台 鈴木ラーメン店
【住所】神奈川県相模原市相模大野3-3-28
【種類】博多
2008/06/30 ★★☆ 中洲屋台を名乗るので軽めかと思ったら油層あるスープは結構重い

みそ一発
【住所】東京都大田区多摩川1-36-1
【種類】味噌
2008/06/29 ★★ 茶濁スープは油,出汁の風味が弱い・平太麺は解れ難い・もやし山盛

たまがわや
【住所】東京都世田谷区用賀4-18-11
【種類】大勝軒(丸長)系
2008/06/29 ★★★ 東池袋系にしてはスープが色濃めで味濃いが全体的な纏り感はある

清正 ノースポートモール店
【住所】神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25-1
【種類】熊本/博多(徳福系)
2008/06/27 ★☆ 熊本味はスープが麻油に依存した印象・中細麺は硬めだが一部ダマ

けんぱーのすばやー
【住所】沖縄県那覇市おもろまち4-9-11
【種類】沖縄
2008/06/23 ★★★☆ ユニークな店名とは裏腹にオーソドックスな沖縄そばで完成度は高い

玉家 本店
【住所】沖縄県南城市大里稲嶺57
【種類】沖縄
2008/06/23 ★★★ オーソドックスな沖縄そばで薬味青葱が多めに浮く・蓬葉は入れ放題

風庵
【住所】沖縄県島尻郡八重瀬町友寄108
【種類】沖縄
2008/06/23 ★★★★ 鰹出汁のあっさりスープに鰹節が乗り風味UP・三枚肉がかなり大きい

花花そば家
【住所】沖縄県豊見城市上田423-1
【種類】沖縄
2008/06/23 ★★★ シンプルな沖縄そばだが洗練された感じでお洒落な店内にあっている

沖縄とんこつラーメン 元気道
【住所】沖縄県那覇市前島1-1-1
【種類】豚骨(沖縄)
2008/06/22 ★★☆ 白豚とんこつは出身「通堂」のおとこ味に似た博多風・麻油入りもある

てぃあんだー
【住所】沖縄県那覇市天久1-6-10
【種類】沖縄
2008/06/21 ★★★ フーチバーそばは蓬を練り込む緑色した麺が鮮やか・蓬葉も入り苦い

てんtoてん
【住所】沖縄県那覇市識名4-5-2
【種類】沖縄
2008/06/21 ★★★ 木灰を練り込んだ自家製の平太縮れ麺がウリ・スープはあっさり薄味

麺そーれ
【住所】沖縄県うるま市江洲1364
【種類】沖縄(八重山)
2008/06/21 ★★★☆ 八重山そばは叉焼,蒲鉾が短冊状・石垣島から取り寄せる丸麺は中々

宮里そば
【住所】沖縄県名護市宮里1-27-2
【種類】沖縄
2008/06/20 ★★☆ 鰹出汁が効いたあっさりスープに平太麺・沖縄そばに昆布巻は珍しい

山原そば
【住所】沖縄県国頭郡本部町伊豆味70-1
【種類】沖縄
2008/06/20 ★★★ 沖縄そばにしてはスープの油が多い為か平太麺が意外と喉越し良い

きしもと食堂
【住所】沖縄県国頭郡本部町渡久地5
【種類】沖縄
2008/06/20 ★★★ 明治38年創業の老舗・スープはやや醤油が強く平太麺は加水少なめ

ラーメン創房 無限庵
【住所】東京都千代田区鍛冶町1-5-1
【種類】玄系
2008/06/17 ★★★ 塩ラーメンは鶏が効いている茶掛ったあっさりスープに縮れた中太麺

仁鍛
【住所】神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29
【種類】大勝軒(丸長)系
2008/06/15 ★★★☆ 中華そばは濃厚なスープだが予想より魚粉少なめ・直太麺は自家製

UNDERGROUND RAMEN
【住所】埼玉県川越市今成3-15-8　
【種類】醤油/豚骨醤油
2008/06/14 ★★☆ らーめんはあっさりスープの主張弱く自家製太麺にマッチしない印象

麺匠 いっちゅう
【住所】埼玉県坂戸市八幡1-3-22
【種類】鶏白湯
2008/06/14 ★★★★ 醤油らーめんは魚粉浮いた茶濁スープだが後味が洋風・南瓜が拍車

大家
【住所】埼玉県比企郡滑川町月輪1521-17
【種類】和風
2008/06/14 ★★★☆ スープは魚介強いが魚粉少量で刳味もない・中太縮れ麺は加水多め

虎鉄
【住所】東京都大田区西蒲田7-1-5
【種類】背脂豚骨
2008/06/13 ★★★ 背脂多めの茶濁スープは甘味・太麺は家系風・豚,モヤシは二郎系風

らぁめん 丸
【住所】東京都港区芝5-30-5
【種類】和風豚骨
2008/06/13 ★★★ スープは余り重くなく魚介と醤油ダレがはっきりした味・麺は太/細あり

一刻魁堂 横浜トレッサ店
【住所】神奈川県横浜市港北区師岡町700
【種類】醤油/味噌/台湾
2008/06/10 ★★☆ 愛知発祥チェーンで台湾ラーメンもある・ピリッとしたスープに韮,挽肉

ジョニーヌードル
【住所】東京都千代田区平河町1-7-2
【種類】醤油/塩[居酒屋]
2008/06/09 ★★★ 東京醤油老麺は癖無く丸みあるスープが多加水の中細麺に良く絡む

らーめん 和屋
【住所】神奈川県川崎市多摩区長尾1-1-7
【種類】豚骨醤油
2008/06/08 ★★★ 家系風だがキャベツ,麺麻が乗る・濃厚で円やかな茶濁スープは中々

一神家
【住所】神奈川県横浜市南区浦舟町2-22
【種類】家系
2008/06/06 ★★☆ 典型的な家系でスープは醤油のキレより豚骨が若干勝っている印象

らーめん研究所
【住所】神奈川県厚木市下津古久337-1
【種類】各種
2008/06/05 ★★☆ 3番(豚骨*鶏+魚介)は油層あるが乳化度低めの茶濁スープに中太麺

つけめん 幸屋
【住所】東京都世田谷区等々力1-30-16
【種類】和風
2008/06/04 ★★☆ 支那そば(醤油)は魚介効いたあっさりスープに縮れ細麺・やや味濃い

昭和食堂 小松本店
【住所】石川県小松市矢田野町ヌ15
【種類】醤油/塩
2008/06/01 ★★☆ 昭和醤油は鶏中心のあっさりスープで味濃い・縮れ太麺は加水多め

任田屋食堂
【住所】石川県小松市京町83
【種類】鶏白湯
2008/06/01 ★★★☆ こってり薄茶濁スープに縮れ麺・昔ながらの鶏白湯系で風情を感じる

元祖一条流 がんこ 雅
【住所】福井県福井市種池1-1709
【種類】がんこ系
2008/06/01 ★★★ 醤油はがんこ系にしては円やか・ツルツルした直細麺は全粒粉使用

麺屋 ぜん
【住所】福井県大野市日吉町18-13
【種類】塩/醤油/豚骨
2008/06/01 ★★★☆ 塩らーめんは鶏白湯とまでいかないが少し濁って地鶏の旨味が凝縮

亀甲庵
【住所】石川県金沢市中橋町11-1
【種類】醤油
2008/05/31 ★★ オーソドックスな中華系っぽい感じ・超あっさりスープは胡椒が目立つ

ラーメン のぼる
【住所】石川県金沢市窪7-281
【種類】和風/京都
2008/05/31 ★★★ 京ラーメンはトロミがありやや薄味の茶濁スープにコリコリした直細麺

一心屋
【住所】石川県金沢市北町丁22
【種類】豚骨醤油
2008/05/31 ★★☆ 家系をベースに魚介の甘味が加わった感じ・少しジャンキーな雰囲気

自然派ラーメン 神楽
【住所】石川県金沢市寺町1-20-10
【種類】和風
2008/05/31 ★★★★☆ 蕎麦汁っぽい和風スープに自家製中太縮れ麺・上品かつ高い完成度

虎矢 本店
【住所】富山県富山市新根塚町1-4
【種類】富山ブラック系
2008/05/30 ★★☆ 中虎は豚骨ベースの黒濁スープに縮れ太麺・見た目程は塩辛く無い

九頭竜 石金店
【住所】富山県富山市石金1-12-36
【種類】醤油
2008/05/30 ★★★ 富山ブラック系程ではないがあっさりスープは味濃め・縮れ麺は硬め

まるたかや 牛島店
【住所】富山県富山市牛島本町1-1
【種類】醤油
2008/05/30 ★★★ 豚骨強いあっさりスープに縮れ麺・揚げ背脂でスープの塩辛さを中和

誠や
【住所】富山県高岡市宝町11-5
【種類】富山ブラック系
2008/05/30 ★★★☆ 洗練された富山ブラック系・出汁確り感じる黒色スープに極太縮れ麺

大喜 西町本店
【住所】富山県富山市太田口通り1-1-7
【種類】富山ブラック系
2008/05/30 ★★★ 黒いスープだけではなく麺麻と叉焼も塩辛い・太麺は表面がツルツル

札幌 めんたつ (ラーメン甲子園)
【住所】神奈川県横浜市都筑区中川中央1-1-3
【種類】札幌
2008/05/26 ★★ 札幌味噌系で海苔が刺さるのは珍しい・赤味噌系スープは在り来たり

栄家
【住所】千葉県千葉市稲毛区小仲台7-26-1
【種類】醤油
2008/05/24 ★★☆ 出身「大石家」同様に厚い煮豚が乗った中華そば・独特の苦味が残る

活力ラーメン 元氣一杯 稲毛本店
【住所】千葉県千葉市稲毛区小仲台6-14-4
【種類】豚骨/和風豚骨
2008/05/24 ★★☆ 活力ラーメン(醤油)は豚骨系薄茶濁スープに中細麺で油量の調整可

てっぺん家 中山店
【住所】神奈川県横浜市緑区寺山町115-1
【種類】家系
2008/05/21 ★★☆ 「六角家」系だがスープは「横濱家」に近い・本店同様にモヤシが特徴

鶏そば うつけ
【住所】東京都渋谷区渋谷1-13-7
【種類】鶏白湯(まっち棒系)
2008/05/19 ★★☆ あっさり白湯スープに別皿の御殻溶き二度楽しめる・中細麺は多加水

ラーメン 虎ノ穴
【住所】千葉県千葉市稲毛区小仲台7-16-6
【種類】家系
2008/05/18 ★★★ 家系ながらモヤシが乗り珍しい・醤油強いスープや細めの麺も風変り

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