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2008年03月(26杯)

麺や 悟空
【住所】神奈川県藤沢市高倉650-56
【種類】鶏白湯
2008/03/02 ★★★ 乳化したスープに硬め中細麺・鶏叉焼中々だが魚粉は鶏風味の邪魔

ShiNaChiKu亭
【住所】神奈川県横浜市神奈川区反町2-15-14
【種類】支那そば
2008/03/03 ★★★☆ 和風とんこつは魚介感じないが茶濁スープも中太麺も円やかで良い

一ふ
【住所】神奈川県鎌倉市大船1-20-18
【種類】中華
2008/03/03 ★★☆ らーめんはあっさり東京系でスープは刳味を感じる・細麺はやや柔め

スズキヤスオ
【住所】東京都世田谷区中町4-6-9
【種類】京都(背脂醤油系)
2008/03/05 ★★★ ラうどんは背脂,一味,刻み葫が混ざった豪快スープにゴワゴワ平太麺

麺屋 ひょっとこ
【住所】東京都千代田区有楽町2-10-1
【種類】和風
2008/03/08 ★★★ 和風柚子柳麺は卸し柚と透明スープの塩気が程よく融合・細麺も合う

勢得
【住所】東京都世田谷区桜丘3-24-4
【種類】和風
2008/03/09 ★★★☆ 茶濁スープは移転前よりドロドロ濃厚・太麺も極太になり更にモチモチ

IBUKI
【住所】東京都千代田区麹町1-5-4
【種類】和風
2008/03/10 ★★☆ 焦し葱や魚粉浮くさっぱり茶濁スープにやや縮れ中細麺・盛付が今一

麺家 はっかい
【住所】東京都台東区浅草2-13-3
【種類】和風豚骨/背脂豚骨
2008/03/11 ★★☆ 背脂ラーメンは「二郎」を意識した風・背脂ギトギトスープは味濃いめ

節骨麺 たいぞう 三軒茶屋店
【住所】東京都世田谷区三軒茶屋1-35-6
【種類】和風豚骨
2008/03/12 ★★★ 鶏塩らーめんは一新されスープはより円くなったが鶏も魚介も控えめ

大ちゃんらーめん
【住所】千葉県君津市常代5-4-2
【種類】豚骨
2008/03/15 ★★★ とんしおは刻み玉葱が乗り葫が強い甘辛い茶濁スープに中細縮れ麺

いなばのしろうさぎ
【住所】千葉県君津市南子安5-13-4
【種類】醤油/塩
2008/03/15 ★★★ 醤油は秋と春の2種類・前者はすっきりスープに中細麺で上品な印象

ラーメン 田島商店
【住所】千葉県市原市ちはら台東4-11-25
【種類】背脂豚骨
2008/03/16 ★★☆ 背脂大量だが臭み少ない白濁スープに中太麺・味玉が最初から付く

鏡花
【住所】東京都立川市柴崎町2-12-20
【種類】醤油/塩
2008/03/17 ★★★ 鶏白湯は薄茶濁スープが重い為か鶏風味が少し弱い・直細麺は柔め

麺屋 にゃみ (ラーメンスクエア) ※「麺屋にゃみ 第二章」に改名
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29
【種類】和風/喜多方
2008/03/17 ★★★ 喜多方そばは平太麺に独特の風味,食感・スープは純度高く塩っぱめ

CHABUTON 下北沢店
【住所】東京都世田谷区北沢2-10-10
【種類】豚骨/醤油(花月系)
2008/03/18 ★★☆ 胡麻,焦し葱が浮いた茶濁スープはあっさりめ・直細麺は加水率高め

愛宕 六助
【住所】東京都港区西新橋2-13-8
【種類】豚骨(宇部)
2008/03/21 ★★★ あっさり白濁スープに柔い細麺・都内では珍しい古典派豚骨ラーメン

いまむら 総本店
【住所】神奈川県横浜市中区相生町2-33
【種類】和風
2008/03/22 ★★★ 鯵煮干味噌は魚介が味噌に負けないが味噌系らしい重量感に乏しい

焼豚ソバ 黒ナベ
【住所】東京都豊島区南池袋2-41-21
【種類】醤油
2008/03/23 ★★☆ 色濃いスープは醤油が尖り更に黒胡椒で塩辛い・中太麺はモチモチ

さくら堂
【住所】東京都練馬区桜台4-1-8
【種類】和風豚骨
2008/03/23 ★★★☆ 茶濁スープは魚介強く結構甘めだが存在感ある縮れ太麺に良く絡む

種子島ラーメン 【閉店】
【住所】神奈川県相模原市旭町8-18
【種類】豚骨(種子島)
2008/03/24 ★★ 鹿児島系を思わせる白濁豚骨系・スープは円やかだが胡椒入れ過ぎ

めん屋 いなば
【住所】東京都台東区台東2-7-4
【種類】和風豚骨
2008/03/25 ★★★☆ 濃厚豚骨はドロッとしたスープだが魚介程よく纏まり良い・太麺は硬め

彩り亭
【住所】神奈川県川崎市宮前区鷺沼3-1-29
【種類】味噌/醤油
2008/03/26 ★★ 焼飯がメインの店・醤油ラーメンは女性店主らしいすっきりとした一杯

江戸川らんぷ
【住所】神奈川県愛甲郡愛川町中津4098-1
【種類】豚骨/醤油
2008/03/29 ★★☆ 正油ラーメンは背脂浮く軽い薄茶濁スープ・細麺は博多系より多加水

しょうわ軒
【住所】神奈川県相模原市城山町城山2-9-1
【種類】和風
2008/03/30 ★★★☆ 中華そばは玉葱浮くが八王子系より醤油控えた和風系・細麺は硬め

桂山
【住所】山梨県上野原市上野原2177-2
【種類】小田原
2008/03/30 ★★★ 「むら田」の凶暴さを押えた印象の小田原系・焦したラードが香ばしい

老麺 やまさん 上野原店
【住所】山梨県上野原市松留254-5
【種類】和風/豚骨醤油(寺子屋系)
2008/03/30 ★★★☆ 醤油ラーメンはやや甘めの魚介系スープに自家製の縮れ細麺が合う

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