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2006年12月(30杯)

津気屋 本店
【住所】埼玉県さいたま市桜区大字上大久保707
【種類】和風/豚骨
2006/12/02 ★★★ 津気屋ラーメンは豚骨+魚介スープに細直麺・煮豚はゼラチン質多め

きく家
【住所】埼玉県さいたま市桜区山久保2-1-1
【種類】旭川
2006/12/02 ★★★ 旭川ラーメンは背脂浮いた豚骨醤油系・太麺は多加水で寧ろ札幌風

麺屋 武蔵 青山
【住所】東京都港区南青山2-3-8
【種類】和風
2006/12/03 ★★★☆ 味噌らー麺はオーソドックスな感じだが魚介や柚が漂い飽きさせない

道玄亭
【住所】東京都渋谷区道玄坂2-4-5
【種類】尾道
2006/12/03 ★★ 背脂浮き魚粉効いて尾道系っぽいが整い過ぎた平太麺がらしく無い

らーめん登楽 ふみや
【住所】東京都文京区本郷2-3-13
【種類】醤油/塩(寺子屋系)
2006/12/06 ★★★ 鶏香るあっさりスープにツルツルシコシコした食感抜群の自家製細麺

やまちゃん 銀座店
【住所】東京都中央区銀座3-11-10
【種類】博多
2006/12/06 ★★★ 長浜屋台通りの人気店が東京進出・乳化度程々のシンプルな長浜系

幸貴
【住所】東京都台東区浅草橋1-16-8
【種類】東京
2006/12/08 ★★★ 新店だが味は年季を感じる古典的な中華そば・都内では今や小数派

とくや
【住所】東京都千代田区神田駿河台3-1-7
【種類】和風
2006/12/11 ★★★ 黒ごま味噌は味噌と黒ごまペーストを併せた灰濁スープ・香辛料強め

もいち
【住所】東京都世田谷区太子堂4-22-14
【種類】和風豚骨(麺彩房系)
2006/12/11 ★★★ 和風豚骨系だがスープは乳化度高くなく層をなす油がコクを醸し出す

麺屋 武蔵
【住所】東京都新宿区西新宿7-2-6
【種類】和風
2006/12/12 ★★★★ 4年弱ぶりのらー麺・「青山」同様太麺の縮れ弱め更にスープにマッチ

まる福 赤坂店
【住所】東京都港区赤坂6-4-20
【種類】東京
2006/12/13 ★★ ○福ラーメンはあっさり魚介系スープにやや縮れ中太麺・油層で熱め

ラーメンハウス ABC
【住所】東京都新宿区高田馬場3-12-10
【種類】大勝軒(永福町)系
2006/12/15 ★★ 永福町系にしては煮干が控えめで柚の風味目立つ・夜は仏料理中心

北の大草原 四谷店
【住所】東京都新宿区舟町12-13
【種類】札幌
2006/12/15 ★★★☆ 香り味噌らぁめんは熱々の濃厚スープが甘めで熟成縮れ麺にマッチ

ラーメン 二郎 八王子野猿街道店2
【住所】東京都八王子市堀ノ内2-13-16
【種類】二郎系
2006/12/16 ★★★☆ 小ぶたは平均1cm厚以上の煮豚が5枚入る・移転し二郎系最大席数?

長浜らーめん 相模原店
【住所】神奈川県相模原市中央4-5-1
【種類】和風豚骨
2006/12/17 ★★★☆ 移転し座席増えたが行列・ジャンキーで判り易い味が人気の要因か?

らーめん やまと魂 【閉店】
【住所】神奈川県相模原市清新7-1-1
【種類】醤油
2006/12/17 ★★ オーソドックスな醤油ラーメン・スープは出汁控えめで薄っぺらい感じ

凡凡ハウス
【住所】東京都台東区元浅草2-7-14
【種類】赤湯
2006/12/19 ★★☆ 味噌ラーメン自体も唐味噌も平凡な印象・「赤湯とん豚ラーメン」出身

駄菓子屋 穴子拉麺
【住所】東京都港区六本木7-8-16
【種類】和風
2006/12/20 ★★★★☆ 穴子骨,鶏がらによる膨よかな塩系スープに縮れ細麺・具に穴子真丈

こうや麺房
【住所】東京都文京区本郷2-10-8
【種類】こうや系
2006/12/22 ★★☆ 雲呑麺が圧倒的人気・肉雲呑は具が多めに詰まってヴォリームある

一圓 三鷹北口店
【住所】東京都武蔵野市西久保1-6-21
【種類】中華
2006/12/23 ★★ 食感面白い中太直麺が中華系スープに馴染まない・ウリは巨大餃子

和桜 【閉店】
【住所】神奈川県綾瀬市深谷3873-1
【種類】各種
2006/12/23 ★★☆ 中華そばは魚介漂うあっさりスープに中細麺・在り来たりで具は貧相

麺処 魁
【住所】神奈川県横浜市保土ケ谷区星川3-7-27
【種類】和風豚骨(鳥居式)
2006/12/24 ★★★☆ 開店2ヶ月弱ながら「麺彩房」本店に似て完成度高い・但し面白味ない

横濱家 たまプラーザ店
【住所】神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-14-2
【種類】豚骨醤油
2006/12/25 ★★ 菠薐草復活したがスープに家系の欠片もない・味玉は固茹で→半熟

せたが屋 野沢店
【住所】東京都世田谷区野沢2-1-2
【種類】和風
2006/12/25 ★★★ 魚郎ラーメンは背脂浮く魚介系スープに多加水平麺・「二郎」和風版?

○心厨房
【住所】東京都江東区東陽1-25-6
【種類】醤油/味噌
2006/12/26 ★★★☆ らーめん(醤油)はスープに野菜炒めの旨味が染み中太麺はゴワゴワ

鳥政
【住所】東京都港区南青山3-13-2
【種類】醤油(焼鳥屋)
2006/12/27 ★★☆ ラーメン(昼のみ)はやや醤油が尖ったあっさり系・焼鳥は大振で美味

麺屋 臥龍
【住所】東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3
【種類】鶏白湯
2006/12/28 ★★★★ 軍鶏白湯麺は上品な白湯スープに蓮根練り込み細麺・鶏叉焼が2種

らーめん 仲義
【住所】神奈川県川崎市川崎区本町1-7-8
【種類】背脂豚骨
2006/12/29 ★★☆ とんこつしょうゆは背脂浮くあっさり茶濁スープに硬めのやや縮れ麺

三代目 けいすけ (ラーメンスクエア) 【閉店】
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29
【種類】オリジナル
2006/12/30 ★★★☆ トマトを加えたこってり紅茶濁スープは洋風味ながら中太平麺に合う

鏡花
【住所】東京都立川市柴崎町2-12-20
【種類】醤油/塩
2006/12/30 ★★★★ らーめん(醤油)は複雑な後味が残る濃口スープに平太麺が良く絡む

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