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2006年07月(29杯)

越後秘蔵麺 無尽蔵 ながつた家
【住所】神奈川県横浜市緑区長津田みなみ台4-7-1
【種類】醤油/豚骨醤油(新潟)
2006/07/01 ★★☆ 丸太麺には柿ポリフェノールを練込・スープは鶏がら/豚骨2種類ある

麺蔵 もみじ
【住所】東京都東村山市栄町2-7-29
【種類】和風
2006/07/02 ★★★☆ 魚醤油は動物系控えめなあっさり和風系・ライスとキムチは取り放題

○月や 【閉店】
【住所】東京都中野区沼袋3-4-18
【種類】和風
2006/07/02 ★★★★ 出身「くじら軒」を基本にバランスの良い和風ラーメンに仕上げている

久慈清商店
【住所】東京都目黒区上目黒1-19-10
【種類】東京
2006/07/03 ★★ 鶏がら系のあっさり中華そばという風情・細縮れ麺はやや加水率高め

わ蔵 中目黒店
【住所】東京都目黒区中目黒3-5-3
【種類】博多
2006/07/03 ★☆ 背脂浮く茶濁スープは物足りなさ感じ極細麺はフニャフニャでビックリ

麺屋 吉左右
【住所】東京都江東区東陽1-11-3
【種類】和風豚骨
2006/07/04 ★★★★ 結構こってりした和風豚骨系・魚粉等に頼らない品質の高さが伺える

とくや
【住所】東京都千代田区神田駿河台3-1-7
【種類】和風
2006/07/05 ★★★ 特塩は通常の塩に白髪葱,味玉,石蓴,鶏叉焼と豪勢だが纏りに欠ける

一番山笠 【閉店】
【住所】神奈川県横浜市都筑区中川3-28-16
【種類】博多
2006/07/07 ★★ 白濁スープはあっさりめでコクも弱い感じ・博多系一本では苦戦しそう

節骨麺 たいぞう 三軒茶屋店
【住所】東京都世田谷区三軒茶屋1-35-6
【種類】和風豚骨
2006/07/10 ★★☆ 冷やしらー麺は蕎麦汁っぽい冷スープに熟成細麺・具は水菜,湯葉等

元祖一条流がんこ 八代目
【住所】東京都千代田区外神田3-7-8
【種類】がんこ系
2006/07/11 ★★★☆ 冷やし塩ラーメンは略無色の冷スープ・梅,紫蘇の風味で更にすっきり

胡心房
【住所】東京都町田市原町田4-1-1
【種類】和風豚骨
2006/07/13 ★★★ 豆乳Summer2006は豆乳&豚骨の白濁スープにラーメンサラダを投入

日暮里 一代
【住所】東京都荒川区東日暮里6-59-8
【種類】和風
2006/07/14 ★★☆ 出身の「時代屋」同様にスープは煮干が強烈ながらジャンキーな感じ

麺 大国天 【閉店】
【住所】神奈川県横浜市青葉区荏田町570
【種類】醤油
2006/07/16 ★☆ 大国ラーメンは醤油胡麻味を謳う茶濁スープに縮れ麺・坦坦麺がウリ

でぶそば
【住所】神奈川県横浜市栄区笠間2-6-7
【種類】中華
2006/07/17 ★★★☆ 地方都市で食べられる古典派中華そばを思わせる・首都圏では貴重

石狩亭
【住所】神奈川県鎌倉市大船1-5-4
【種類】札幌/中華(佐野金系)
2006/07/17 ★★★ 味噌ラーメンは味噌に頼らずこってり感は余り無い・太麺は加水低め

天馬 【閉店】
【住所】東京都町田市南成瀬5-20-1
【種類】東京
2006/07/18 ★★☆ ガゴメラーメンはガゴメ昆布(粉末)が溶け込みトロミあるスープに変身

麺恋亭 中華街店
【住所】神奈川県横浜市中区山下町155
【種類】豚骨醤油(大分)
2006/07/20 ★★ 麺恋ラーメンは茶濁スープのジャンクさを熟成太麺と具沢山でカバー

伊達屋 千葉店
【住所】千葉県市原市五所1665-1
【種類】地鶏ラーメン研究会系
2006/07/22 ★★★ 徳島地鶏スープに伊達地鶏の卵を使用した生麺・やや洗練感に欠く

和風鰻麺 八幡屋
【住所】千葉県市原市潤井戸1308-2
【種類】和風/和風豚骨
2006/07/22 ★★★☆ 燻製鰻麺は鰻エキス加えた茶濁Wスープに中太麺・薫製鰻が面白い

ちばから
【住所】千葉県市原市西国分寺台1-3-1
【種類】二郎系
2006/07/23 ★★★☆ 油多く二郎系にしてはこってり感強めだが纏りあり量程々で食べ易い

らーめん こじろう
【住所】東京都大田区雪谷大塚町7-11
【種類】二郎系/塩
2006/07/24 ★★★☆ 塩らーめん(鯛)は膨よかな清湯スープに蛤が浸り中太白麺は量多め

らーめん 隆 【閉店】
【住所】東京都大田区蒲田5-3-8
【種類】豚骨醤油
2006/07/24 ★★☆ 家系もどきだが油少なめで麺麻入り・纏りあるが小ぢんまりした印象

夢乃屋
【住所】東京都世田谷区玉川3-11-1
【種類】醤油/塩
2006/07/26 ★★ 冷やしらーめんはあっさり冷スープ+冷やし中華の様相で千円は高い

元祖一条流がんこ 八代目分家 味輝拉
【住所】神奈川県川崎市高津区溝口1-12-10
【種類】がんこ系
2006/07/27 ★★★★ 濃香冷やし(塩)は魚介と塩気が絶妙な無色冷スープ・温叉焼は別器

麺や 菜かむら
【住所】神奈川県相模原市橋本2-8-12
【種類】東京/和風
2006/07/30 ★★★ 緑茶冷麺は酸味加えたお茶漬け風スープに梅笹身,塩昆布等が乗る

虎心房だいにんぐ
【住所】神奈川県相模原市相模原1-2-7
【種類】三骨
2006/07/30 ★★★☆ 黒い虎心麺は焦し葫香るが麻油ではなく黒濁スープに最初から融合

らーめん処 彦助 センター南店
【住所】神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央19-3
【種類】豚骨醤油/和風
2006/07/30 ★★★ 醤油らーめんは鰹中心の魚介系だが獣系も程々・平太麺が良く絡む

らーめん 胡利蔵 【閉店】
【住所】東京都目黒区鷹番3-24-14
【種類】背脂醤油
2006/07/31 ★★ 背脂浮いたあっさりスープに凡庸な細麺・二昔前のラーメンという感じ

ラーメン 鷹番 【閉店】
【住所】東京都目黒区鷹番2-21-9
【種類】家系
2006/07/31 ★★☆ 昨今の家系では珍しく乳化度高く鶏油多い重厚スープ・かえしが弱い

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