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2004年09月(53杯)

麺喰
【住所】神奈川県川崎市麻生区片平3-4
【種類】醤油/豚骨
2004/09/01 ★★☆ 手打ち中太麺は多加水で黄色い・醤油味のスープはあっさり控えめ

大安食堂 (全国ご当地ラーメン処) ※2006/01復活
【住所】神奈川県海老名市中央1-18-1
【種類】喜多方
2004/09/02 ★★★ 首都圏には本格的な喜多方系が少なく貴重だったのだが撤退は残念

勝丸 (全国ご当地ラーメン処)
【住所】神奈川県海老名市中央1-18-1
【種類】東京
2004/09/02 ★★☆ 勝丸新麺は豚骨,鶏がら等を煮出したこってり茶濁スープに中太直麺

味ひろ
【住所】神奈川県秦野市南矢名1-15-14
【種類】醤油
2004/09/03 ★☆ スープは鶏がらあっさり系で少し酸味あり・縮れ麺はやや乾麺っぽい

屋台ラーメン
【住所】神奈川県伊勢原市池端432-7
【種類】背脂醤油
2004/09/03 ★★☆ 濃厚な茶濁スープは重く結構塩っぱい・縮れ細麺との絡みは悪くない

無垢家
【住所】東京都立川市柏町2-39-34
【種類】豚骨醤油
2004/09/07 ★★☆ 家系もどきでスープの乳化度はそれ程高くなく醤油が勝っている感じ

伏見らーめん 太一 【閉店】
【住所】東京都立川市柏町3-2-1
【種類】醤油
2004/09/07 ★★☆ ラーメン自体は平凡なあっさり醤油系・野菜炒めが盛られ中華っぽい

大八軒 【閉店】
【住所】東京都新宿区新宿3-19-4
【種類】和風/豚骨
2004/09/08 ★★☆ 醤油らーめんはあっさり魚介系スープに中太の平麺・薬味葱が多い

三代目 ○助
【住所】東京都新宿区新宿3-11-12
【種類】博多
2004/09/08 ★★★ 博多系だがやや醤油強い肌色スープで麻油入り・長野の「助屋」系列

三番亭
【住所】東京都立川市砂川町3-8-4
【種類】八王子
2004/09/09 ★★★ 八王子系としては塩っぱさが控えめで中々好み・麺は確りとコシあり

加づ味屋
【住所】東京都小平市小川東町1-18-27
【種類】各種
2004/09/09 ★★☆ 醤油は控えめなあっさり系スープ・中太麺は玉子がかなり感じられる

めん徳二代目 つじ田
【住所】東京都千代田区平河町1-4-11
【種類】和風豚骨
2004/09/10 ★★★ 魚介豚骨系としては凡庸な味だが濃厚な為加水多めの中太麺に合う

味助
【住所】東京都中央区銀座3-14-7
【種類】東京
2004/09/10 ★★☆ 色黒スープは塩っぱくないが出汁が弱く感じる・縮れ太麺はコシ強い

カミカゼ 【閉店】 ※「藤沢市」へ移転
【住所】神奈川県横浜市泉区中田西2-13-25
【種類】醤油/塩
2004/09/11 ★★★☆ 塩は奥床しく醤油より完成度は上だと思う・極細麺は絡まるのが難点

極一 (ラーメン甲子園) 【閉店】
【住所】神奈川県横浜市都筑区中川中央1-1-3
【種類】豚骨/塩(新潟)
2004/09/11 ★★★ 灰濁スープは超濃厚だが臭み無く結構飲める・細麺は博多から直送

山神山人 (ラーメン甲子園) 【閉店】
【住所】神奈川県横浜市都筑区中川中央1-1-3
【種類】豚骨(神戸)
2004/09/11 ★★ ヘルシーが売りらしいが白濁スープは油が多く凭れる・細麺は博多風

丸幸ラーメンセンター 基山店
【住所】佐賀県三養基郡基山町大字小倉1642
【種類】久留米
2004/09/12 ★★★☆ マイルドな白濁スープはコクあって美味い・中細麺は加水多めで柔め

大砲ラーメン 本店
【住所】福岡県久留米市通外町11-8
【種類】久留米
2004/09/12 ★★★★ 粉骨沈殿スープだが重厚ではなく飲み易い・少加水の中細麺も良い

大龍ラーメン 花畑本店 【閉店】 ※「西町1434-1」へ移転
【住所】福岡県久留米市西町1010
【種類】久留米
2004/09/12 ★★ 久留米系にしては珍しく麺麻,海苔入り・スープはあっさり気味で今一

うま馬 大名店
【住所】福岡県福岡市中央区大名1-11-15
【種類】博多
2004/09/12 ★★ 博多ラーメンのルーツを汲むスープはあっさり豚骨醤油系・麺は平麺

一番山 大橋本店
【住所】福岡県福岡市南区向野2-12-21
【種類】博多
2004/09/13 ★★☆ 麺は菠薐草,クロレラを混ぜたポパイ麺等4種類・スープは乳化度低め

拉麺帝国
【住所】福岡県福岡市南区大橋1-20-21
【種類】博多
2004/09/13 ★★★☆ 超濃厚スープだが醤油ダレ効いてキレが有り重苦しさは余り感じない

来頼亭
【住所】広島県広島市南区西翠町3-3
【種類】広島
2004/09/14 ★★ こってりした薄茶濁スープは薄味で胡椒が目立つ・金糸玉子が珍しい

上海総本店
【住所】広島県広島市中区八丁堀4-14
【種類】広島
2004/09/14 ★★☆ 濁り少ないスープだが豚骨の主張強い・中太麺はツルツルと口に入る

らーめん工房 なべ
【住所】広島県広島市中区八丁堀12-8
【種類】広島/和風
2004/09/14 ★★☆ 茶濁スープは重くなく浮いた油の風味が少し強い・中細麺はコシ強め

うぐいす 新天地店
【住所】広島県広島市中区流川町3-16
【種類】広島
2004/09/14 ★★☆ 広島ラーメンの王道のスタイル・スープは適度に乳化して油は少なめ

麺屋 楼蘭
【住所】大阪府大阪市北区梅田1-2
【種類】和風
2004/09/15 ★★★ 醤油は魚介が効いたあっさり和風系・纏まりは良いが面白味に欠ける

はまや 本店 【閉店】
【住所】大阪府大阪市北区兎我野町10-20
【種類】豚骨
2004/09/15 ★★☆ 焦し葱の浮く白濁スープは関西豚骨系で結構重たい・中太麺は平凡

中華そば屋 三吉 【閉店】
【住所】愛知県名古屋市千種区新西2-1-13
【種類】塩/醤油
2004/09/16 ★★★ 塩はあっさりしながら深みあり味は濃いめ・縮れ麺は柔めで切れ易い

麺 なかの 丸の内店
【住所】愛知県名古屋市中区丸の内2-8-25
【種類】和風
2004/09/16 ★★★★ スープは蕎麦汁をあっさりさせた感じで加水率高い中太麺に結構合う

一夜堂
【住所】愛知県名古屋市中区千代田3-33-4
【種類】高山
2004/09/16 ★★★ 色黒なあっさり和風スープは油少なく塩っぱいが縮れ卵麺に良く絡む

八百善
【住所】愛知県常滑市大和町1-115
【種類】醤油
2004/09/17 ★★ 濃口スープに浮いたステーキ大の煮豚2個が主役・縮れ麺は添え物

恵證庵
【住所】愛知県常滑市明和町3-107
【種類】醤油
2004/09/17 ★★ ウリの手打ち平麺はボソボソして今一つ・あっさりスープも在り来たり

呑助飯店
【住所】愛知県名古屋市千種区今池5-14-8
【種類】中華
2004/09/17 ★☆ 大量の油で茶濁スープの味が良く判らない・中太麺は油が絡み熱々

みやぎ野
【住所】神奈川県川崎市中原区新丸子町915
【種類】和風
2004/09/18 ★★★ 魚介効いたあっさり和風スープに縮れ麺・全体的に古風な感じがする

濱正
【住所】神奈川県横浜市青葉区市ケ尾町1170-6
【種類】豚骨醤油
2004/09/18 ★★☆ 以前はもっと家系似だった様な気がする・少なくとも菠薐草→モヤシ

めじろ 【閉店】 ※「渋谷区」へ移転
【住所】神奈川県藤沢市本町2-3-12
【種類】和風
2004/09/19 ★★★☆ 特味噌はかなり味噌タレ多くこってりして味濃い・細麺とは意外と合う

麺屋 蔵乃助 【閉店】
【住所】神奈川県藤沢市朝日町14-1
【種類】和風豚骨(むつみ屋系)
2004/09/19 ★★☆ 濃厚黒は魚介控えめで醤油が強い茶濁系で塩っぱい・中太麺は凡庸

麺坊 光禅 【閉店】
【住所】東京都中野区新井1-30-5
【種類】和風豚骨
2004/09/20 ★★★★ あっさり茶濁スープは大人しいが奥行きある・自家製の細麺も美味い

南湖
【住所】東京都中野区中野5-35-8
【種類】白河
2004/09/20 ★★☆ あっさり鶏がら系スープは醤油強く塩っぱい・平太麺は白河から直送

なんつッ亭 秦野店
【住所】神奈川県秦野市松原町1-2
【種類】熊本
2004/09/22 ★★★☆ 前回よりもコク感じられず結構塩っぱめの味だった・偶々と思いたい

めん処 くら 【閉店】 ※「秦野市入船町12-1」へ移転
【住所】神奈川県秦野市堀川19-4
【種類】和風
2004/09/22 ★★☆ 魚介香るスープも細麺も良い印象なのだが今日のスープは味濃過ぎ

小櫻
【住所】茨城県土浦市桜町4-2-15
【種類】和風
2004/09/23 ★★★★☆ 小櫻麺は叉焼煮汁中心の真黒スープで海老卵の薫製が掛り美味い

麺屋 ゆう
【住所】茨城県土浦市荒川沖189-1
【種類】大勝軒(丸長)系
2004/09/23 ★★☆ 茶濁スープは薄っぺらい感じで東池袋系らしくない・太麺はまあまあ

わかとら家 ※「一心」に改名
【住所】茨城県取手市戸頭1274-3
【種類】家系
2004/09/23 ★★★☆ 程良い乳化度のスープはコクがあり更に薫豚の風味が移り飽きない

若竹
【住所】東京都江戸川区西小岩5-1-20
【種類】東京
2004/09/25 ★★★ 少し揚げ葱浮くあっさりスープは魚介が強い・中太縮れ麺はモチモチ

三五郎 【閉店】
【住所】東京都江戸川区南小岩6-30-6
【種類】東京
2004/09/25 ★★☆ 店も味も下町の中華そばという風情を感じる・目新しさ皆無だが落着く

楓林 【閉店】 ※「江戸川区」へ移転
【住所】東京都葛飾区新小岩1-48-16
【種類】がんこ系
2004/09/25 ★★☆ 店頭にぶら下るは牛骨ではなく提灯・味もがんこ系にしては中途半端

へんこつ
【住所】神奈川県大和市柳橋3-3-25
【種類】豚骨
2004/09/26 ★★☆ 余り乳化度高くなく葫が結構効いた白濁スープにやや縮れた中太麺

さんこん麺 笹塚店 【閉店】
【住所】東京都渋谷区笹塚2-16-4
【種類】広島
2004/09/27 ★★☆ 広島系にしては少々醤油ダレ控えめで癖が無くて洗練されている感じ

武蔵家 日吉店
【住所】神奈川県横浜市港北区日吉本町1-3-19
【種類】家系
2004/09/28 ★★☆ 幡ヶ谷店同様にスープの乳化度は低め・味は少々ぼやけている感じ

麺や食堂 ブラジル
【住所】神奈川県厚木市幸町9-6
【種類】和風
2004/09/29 ★★★★ しおそばは魚介強い透明塩系・角有る味で中華そばとは方向性違う

横濱家 鶴川店
【住所】東京都町田市真光寺町1010
【種類】豚骨醤油
2004/09/30 ★★☆ 味云々よりファミレスラーメン店という道を切り開いた点を評価したい

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