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2004年03月(53杯)

えぞ勝
【住所】東京都杉並区久我山5-24-32
【種類】東京
2004/03/01 ★★☆ 醤油は落着いたあっさり系スープに少加水の中太麺・量が結構多い

BASSA NOVA
【住所】東京都世田谷区羽根木1-4-18
【種類】和風豚骨/豚骨(筑豊)
2004/03/01 ★★★☆ 「ばさらか」の豚骨と「地雷源」の和風を合体したスープに「嗟哉」の麺

メンタツ 【閉店】
【住所】東京都港区白金台2-26-13
【種類】和風
2004/03/02 ★★★ 動物系の上に魚介系が被さる2層スープにより飛魚出汁が確りと残る

大勝軒 神奈川新町店
【住所】神奈川県横浜市神奈川区浦島町1-1
【種類】大勝軒(丸長)系
2004/03/02 ★★☆ 東池袋系にしてはスープは塩っぱめ・中太麺はモチモチよりツルツル

蔵蔵 【閉店】
【住所】東京都清瀬市竹丘1-2-10
【種類】豚骨
2004/03/03 ★★☆ 胡麻と油がかなり浮いた白濁スープは葫がきつめ・やや細めの白麺

まぼろし軒
【住所】埼玉県所沢市南住吉21-40
【種類】各種
2004/03/03 ★★☆ 豚骨醤油は擦り胡麻入りややこってり茶濁系・鶏ガラ系スープもある

めんくい亭 【閉店】
【住所】埼玉県所沢市東狭山ケ丘3-2884-1
【種類】和風
2004/03/04 ★★★ 出身「波里」同様オーソドックスながら深み感じる・葫風味が少し邪魔

櫻座
【住所】埼玉県所沢市榎町7-11
【種類】和風
2004/03/04 ★★★☆ 和風スープも中々だが煮豚,麺麻,味玉が優秀・麺は少し薬臭気になる

支那そば きび 神田本店
【住所】東京都千代田区神田小川町1-7
【種類】支那そば
2004/03/05 ★★★ 出身「びせん亭」よりも和の雰囲気は控えめ・やはり細麺はへたれる

麺者 服部
【住所】東京都千代田区西神田2-1-8
【種類】和風豚骨
2004/03/05 ★★★☆ 鰹節粉が少量浮くが茶濁スープ自体は東池袋系風で中太麺とも合う

山口屋 【閉店】
【住所】東京都渋谷区桜丘町17-10
【種類】支那そば
2004/03/06 ★★★☆ 魚介系と動物系のバランス取れたスープに薯蕷芋を練り込んだ細麺

林福
【住所】静岡県熱海市渚町20-12
【種類】豚骨醤油
2004/03/07 ★★☆ 家系もどきでマイルドな茶濁スープは飲み易い・沼津「松福」の支店

わんたんや
【住所】静岡県熱海市渚町10-14
【種類】東京
2004/03/07 ★★☆ 期待した雲呑は具少なく皮ばかり・スープは醤油ダレ強く出汁控えめ

壱の蔵
【住所】静岡県熱海市銀座町7-10
【種類】背脂豚骨
2004/03/07 ★★☆ 塩らーめんはあっさり薄茶スープに背脂,胡麻,焦し葱が浮いて賑やか

来味 (ラーメンアカデミー) 【閉店】
【住所】埼玉県さいたま市南区沼影1-8-17
【種類】和風(新潟)
2004/03/08 ★★★ スープは鯖節と煮干が強烈なあっさり系・多加水の細麺は結構硬め

はまんど (ラーメンアカデミー) 【閉店】
【住所】埼玉県さいたま市南区沼影1-8-17
【種類】和風(讃岐)
2004/03/08 ★★★ はまんどらーめんは背脂浮き炒り子薄ら香るスープに饂飩風の太麺

啜処 灰汁美 【閉店】 ※「池袋2-43-2」へ移転
【住所】東京都豊島区西池袋1-42-8
【種類】大勝軒(丸長)系
2004/03/09 ★★☆ 「七福神」出身ながら魚介控えめで豚骨が強く東池袋系にしては異質

CHABUYA JAPAN SIORAHMEN BRANCH 【閉店】
【住所】東京都文京区音羽2-2-2
【種類】塩(ちゃぶ屋系)
2004/03/09 ★★☆ 繊細なスープに揚げ葱,葫チップは邪魔な感じ・柔い細麺は本店同様

めんふく 【閉店】 ※「入間市」へ移転
【住所】埼玉県所沢市上新井887-4
【種類】中華
2004/03/10 ★★ ラーメンは有触れた醤油系で塩っぱい・横浜風を謳って生馬麺も有る

よかと
【住所】埼玉県所沢市東狭山ケ丘1-877-2
【種類】博多
2004/03/10 ★★★☆ 茶濁スープは乳化度高いが臭み無く丁寧さを感じる・味玉は文句無し

おがわ屋
【住所】東京都八王子市大和田町5-27-11
【種類】八王子
2004/03/11 ★★★ 全体のバランスが非常に良く八王子系ラーメンのお手本と言った感じ

楓
【住所】東京都八王子市大和田町5‐10‐4
【種類】和風豚骨
2004/03/11 ★★★ 魚介も動物も良く出て和風豚骨系としては悪くないがやや在り来たり

龍の子 【閉店】
【住所】神奈川県川崎市多摩区登戸2519
【種類】中華(四川)
2004/03/12 ★★ 鶏ソバは少し背脂浮くあっさり醤油味に多加水縮れ麺・鶏叉焼が特徴

三麺房 【閉店】 ※「相模原市」へ移転
【住所】神奈川県横浜市神奈川区子安通1-5-4
【種類】家系
2004/03/13 ★★☆ 世田谷から移転・変らずの濃厚さに安心したが塩っぱく飲み切れない

赤レンガ 鶴見店
【住所】神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-19-8
【種類】札幌
2004/03/13 ★★ 味噌は濃い味噌汁の様な黄土色のスープ・多加水縮れ麺は西山製

一龍
【住所】神奈川県高座郡寒川町田端1443
【種類】豚骨
2004/03/14 ★★☆ 背脂浮く白濁スープは乳化度高くないがかなり塩っぱい・麺は博多風

醤伍 【閉店】 ※「長野市」へ移転
【住所】神奈川県茅ケ崎市赤羽根19-17
【種類】和風
2004/03/14 ★★★ 塩は魚介が香る鶏白湯系で結構重いボディ・コリコリ細麺は解れ難い

飛附亭
【住所】神奈川県平塚市夕陽ケ丘5-11
【種類】背脂豚骨
2004/03/14 ★★☆ あっさり背脂系の薄茶濁スープに揚げ葱が特徴・中太麺は加水多め

めんめん 八王子店
【住所】東京都八王子市元横山町2-4-21
【種類】玄系
2004/03/15 ★★ スープが酸っぱくこの系統にしては俗っぽい・この店名最後の1軒か?

旭川らあめん まるしゅう ※「味噌蔵らーめん まるしゅう」に改名
【住所】東京都小金井市貫井北町2-17-8
【種類】旭川
2004/03/16 ★★★ 出身「こもり」を踏襲した感じで旭川系らしさを残しながらも纏りが良い

麺や 天好 武蔵小金井店
【住所】東京都小金井市貫井北町3-18-19
【種類】各種
2004/03/16 ★★ 天好ラーメンは肉野菜山盛りの醤油系・ラーメンの種類が驚く程多い

めんや もも
【住所】東京都江戸川区江戸川6-9-5
【種類】醤油/塩
2004/03/18 ★★★★ 醤油は塩より少し輪郭がはっきりした感じだが同様に複雑で奥深い味

にゃがにゃが亭 一之江本店
【住所】東京都江戸川区一之江2-5-4
【種類】背脂豚骨
2004/03/18 ★★☆ 背脂浮くマイルドな薄茶濁スープに多加水の縮れ麺・キムチ取り放題

麺屋 嘉夢蔵 【閉店】
【住所】千葉県松戸市稔台63-19
【種類】和風
2004/03/20 ★★★☆ 3cm平麺は雲呑の皮にも似た感覚・スープは蕎麦汁っぽい穏かな味

博士ラーメン 別館
【住所】千葉県鎌ケ谷市道野辺本町1-15-12
【種類】和風
2004/03/20 ★★★☆ 醤油は魚介と動物の出汁が十分出た茶濁スープに多加水の極太麺

13湯麺 五香本店
【住所】千葉県松戸市常盤平5-17-4
【種類】醤油
2004/03/20 ★★★☆ 澄んだスープは丸鶏の旨味十分で自家製麺は喉越し風味共に良い

雷家
【住所】神奈川県川崎市川崎区小川町8-14
【種類】家系
2004/03/21 ★★☆ 昨年開店の「六角家」姉妹店だが余りコク感じずこれでは本店も心配

烏骨鶏ラーメン 龍 川崎店
【住所】神奈川県川崎市川崎区東田町4-2
【種類】各種
2004/03/21 ★★☆ 醤油は鶏がぶいぶい効いたあっさりスープに多加水平麺・鶏さき入り

好来 (麺喰王国) 【閉店】
【住所】東京都渋谷区宇田川町13-8
【種類】熊本
2004/03/22 ★★★ 真黒な麻油で判り難いがスープはあっさりめで豚骨らしいコクが希薄

麺屋 こたろう
【住所】東京都小金井市貫井北町3-31-20
【種類】豚骨塩
2004/03/23 ★★☆ やや重たい白濁スープだが豚骨一辺倒ではなく口当りは意外と軽め

中家 【閉店】
【住所】東京都小金井市貫井北町2-18-3
【種類】家系
2004/03/23 ★★☆ 悪くないが何と無く冴えない感じ・太麺は加水率低めで少し「二郎」風

たちばな家
【住所】東京都小金井市貫井北町3-18-15
【種類】豚骨醤油
2004/03/24 ★★☆ 茶濁スープは生姜が効いて面白い・麺は2種類で極太麺は「二郎」風

ガッツラーメン 小金井本店
【住所】東京都小金井市貫井北町3-31-15
【種類】ショップ系
2004/03/24 ★★ 焦し葱,人参千切り等工夫あるがショップ系の旨味強いスープは苦手

たけ虎
【住所】東京都渋谷区幡ケ谷1-32-1
【種類】醤油
2004/03/26 ★★ あっさりスープは胡椒効き過ぎで"よろ昆布"(柔い昆布)が馴染まない

高蔵 幡ケ谷店
【住所】東京都渋谷区西原1-22-9
【種類】喜多方
2004/03/26 ★★ 「麺街道」系列で当り障りのない喜多方系・店構えは小料理屋みたい

味千拉麺 横浜マイカル本牧店 【閉店】
【住所】神奈川県横浜市中区本牧原14-1
【種類】熊本
2004/03/27 ★★★ 麻油の考案元らしいが支店多過ぎで有難み薄い・味は結構纏りある

くわんくわん 瀬谷本店
【住所】神奈川県横浜市瀬谷区橋戸1-21-20
【種類】博多
2004/03/27 ★★★ スープの出来を8段階で表示する様になったが本日は「6」でまあまあ

瞠
【住所】東京都豊島区東池袋1-31-16
【種類】和風
2004/03/28 ★★★☆ 鰹節がやや強過ぎる気もするが質の高さ感じ中太麺との相性も良い

極麺王 【閉店】
【住所】東京都豊島区巣鴨2-15-1
【種類】背脂豚骨
2004/03/28 ★★★ 見た目「二郎」っぽいが5mm程の平太麺はモチモチ感強く印象異なる

いちばんや
【住所】東京都目黒区自由が丘1-12-3
【種類】和風
2004/03/29 ★★★ 鮭節使ったスープは醤油ダレが独特の風味を醸し出す・\800は高い

箱館や
【住所】東京都目黒区自由が丘1-14-16
【種類】函館(ムジャキ系)
2004/03/29 ★★☆ 透明なスープは結構塩ダレが強く判り易い味・麺量多くやや解れ難い

たきたろう
【住所】東京都三鷹市下連雀4-16-47
【種類】和風
2004/03/30 ★★☆ 魚介ほんのり香るスープは中太麺と合うが個人的には唐辛子強過ぎ

陽々 【閉店】
【住所】東京都三鷹市下連雀4-15-25
【種類】京都(豚骨醤油系)
2004/03/30 ★★☆ あっさり豚骨醤油スープと中細麺の組合せは徳島黄系を軽くした感じ

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